高知県といえば「かつおのたたき」
その中でもテレビなどでも取り上げて頂くことの多い明神丸から新たな挑戦として出すのが「土佐みょうじん」になります。
▽明神丸とは
鰹、一筋50年 。
今や鰹の漁獲量日本一の「明神水産」。
一本の釣竿で鰹を釣り上げる、土佐伝統の「一本釣り漁」を創業当時から引き継ぎ、高知の食文化を支えています。
明神水産の自慢の鰹を自分達の手で直接お客様にお届けしたいと思い「明神丸」で提供を開始しました。
今では高知県のひろめ市場をはじめ、高知県内に6店舗、東京、大阪など県外に6店舗展開しております。
明神丸の鰹は土佐伝統の一本釣りで漁獲した鰹のみを使用しております。
土佐みょうじんでは明神丸の良さを生かした店舗になっております。
脂の乗りのいい厳選されたかつおのたたきなど、鰹料理を筆頭に四季折々の土佐食材を活かした逸品料理をご提供いたします。
名物の『藁焼き塩鰹たたき』は、注文ごとに店内で藁焼きされる香ばしさが際立つ逸品です。
店内で削る繊細な鰹節や、精米したての厳選米を使用した土鍋ご飯、土佐備長炭で仕上げる本格的な料理をはじめ、土佐の郷土料理と地酒をご堪能いただけます。
土佐みょうじん＿トピックス
