낮 시간대
짚으로 구운 가쓰오부시 소금 타타키 밥상
小【六切】1,600엔(세금 포함)
중【八切】1,800엔(세금 포함)
대【十二切】2,400엔(세금 포함)
반주 포함】동반자
둘 중 하나를 선택해 주세요
가다랑어 육수 차즈케
고치 토종닭 토사 지로 계란 덮밥
밥을 리필할 수 있습니다.
가쓰오부시
창업 1,959년, 도사 전통의 명인 '명신수산'은 도사 전통의 명물인 돔 낚시로 유명하다.
가쓰오부시를 잘 아는 전문가가 고집하는 높은 신선도와 기술력으로 한 번 먹어보면 그 개념이 뒤집어진다.
진짜 가쓰오부시를 맛보세요.
고치현 구로시오초 천일염
가쓰오부시 타타키를 천일염으로 맛보는 것이 명인流.
가열 처리를 전혀 하지 않고 태양의 열과 자연의 바람의 힘만으로 만든 천일염으로, 명인의 가쓰오부시 타타키와 잘 어울리도록 특별히 준비했습니다.
사가 명신 쌀
도사의 향기로운 쌀을 특별히 블렌딩하여 밥을 짓고, 다타키를 맛있게 드실 수 있도록 합니다.
매장에서 직접 도정한 쌀로 지은 밥을 마음껏 드셔보세요.
된장국
200년이 넘는 역사를 가진 고치의 작은 누룩 창고인 이노우에 누룩점의 수제 된장을 사용한 고치의 된장국.
은은한 단맛과 깊이가 있어 고치현민이 아니더라도 안심하고 먹을 수 있는 맛이다.
본가절
향긋한 향기와 아련한 향수를 불러일으키는 초박형 가쓰오부시(가쓰오부시)는 매장에서 직접 깎아낸다.
갓 깎아낸 본가시나무는 꽃잎처럼 가볍고 눈처럼 녹아내린다.
