안녕하세요, 토사명인입니다.12월의 찬바람이 부는 가운데, 여러분은 어떻게 지내고 계신가요? 저희 가게에서는 도사의 맛을 듬뿍 담아 마음이 따뜻해지는 요리를 준비하고 있습니다. 이번에는 칸다역 근처에 있는 저희 가게 『토사묘진』에서 즐길 수 있는 토사 요리의 매력을 알려드리겠습니다.
칸다역에서 오시는 길】본고장 도사의 짚으로 구운 가쓰오부시 타타키를 즐길 수 있는 '도사 묘진'
신닛폰바시나 칸다 역에서 접근성이 좋은 저희 가게는 도사 요리를 즐길 수 있는 가게로 많은 사랑을 받고 있습니다. 간판 메뉴인 '짚으로 구운 가쓰오부시 타타키'는 주문할 때마다 짚으로 구워내어 짚의 고소한 향이 퍼져 나갑니다. 칸다 역에서 도보 몇 분 거리에 있어 도시의 번잡함에서 벗어나 도사의 풍미를 느낄 수 있습니다.
도사 비장탄을 사용한 요리와 갓 갈아낸 가쓰오부시를 사용한 가쓰오부시 샤브샤브 등도 준비되어 있습니다. 또한, 시만토 밤나무 돼지나 고치의 야채를 사용한 요리는 심플하면서도 재료의 맛을 느낄 수 있는 내용입니다. 도시의 중심에서 맛보는 도사의 맛을 꼭 한번 맛보시기 바랍니다.
사계절의 미각】토사의 토속주와 함께 즐기는 다양한 요리들
향기로운 짚으로 구운 가쓰오부시 타타키뿐만 아니라 토사의 토속주와 함께 먹기 좋은 다양한 요리도 준비되어 있습니다. 예를 들어, 명물인 '도야나베 밥'은 갓 도정한 메이지 쌀을 도사 지로 계란과 갓 갈아낸 가쓰오부시와 함께 맛볼 수 있으며, 탱글탱글한 식감과 풍미를 즐길 수 있습니다. 또한, 시만토 밤나무 돼지를 사용한 세이로 찜은 제철 식재료를 사용하여 완성합니다.
계절마다 다른 모습을 보여주는 고치에서 공수한 야채를 사용한 요리는 지역 술과의 조합도 즐길 수 있다. 도사 와규의 커틀릿이나 우쓰보의 사이쿄구이도 각각의 지역 술에 맞는 먹는 방법을 직원이 안내해 드립니다.
'도사 명인'은 일상의 번잡함을 잊고 편안한 시간을 보내실 수 있는 장소가 되고자 합니다. 도사의 풍토를 느끼며 마음이 따뜻해지는 시간을 보내시기 바랍니다.
올해 마지막 달, 도사의 맛을 천천히 즐길 수 있도록 직원 일동은 진심으로 기다리고 있습니다. 아무쪼록 부담 없이 들러 주시기 바랍니다.
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