'칸다역 근처에서 즐기는 도사요리! '도사 명인'에서 맛보는 짚으로 구운 가쓰오부시 타타키와 사케'

안녕하세요, 토사명인입니다.12월의 찬바람이 부는 가운데, 여러분은 어떻게 지내고 계신가요? 저희 가게에서는 도사의 맛을 듬뿍 담아 마음이 따뜻해지는 요리를 준비하고 있습니다. 이번에는 칸다역 근처에 있는 저희 가게 『토사묘진』에서 즐길 수 있는 토사 요리의 매력을 알려드리겠습니다.

칸다역에서 오시는 길】본고장 도사의 짚으로 구운 가쓰오부시 타타키를 즐길 수 있는 '도사 묘진'

신닛폰바시나 칸다 역에서 접근성이 좋은 저희 가게는 도사 요리를 즐길 수 있는 가게로 많은 사랑을 받고 있습니다. 간판 메뉴인 '짚으로 구운 가쓰오부시 타타키'는 주문할 때마다 짚으로 구워내어 짚의 고소한 향이 퍼져 나갑니다. 칸다 역에서 도보 몇 분 거리에 있어 도시의 번잡함에서 벗어나 도사의 풍미를 느낄 수 있습니다.

도사 비장탄을 사용한 요리와 갓 갈아낸 가쓰오부시를 사용한 가쓰오부시 샤브샤브 등도 준비되어 있습니다. 또한, 시만토 밤나무 돼지나 고치의 야채를 사용한 요리는 심플하면서도 재료의 맛을 느낄 수 있는 내용입니다. 도시의 중심에서 맛보는 도사의 맛을 꼭 한번 맛보시기 바랍니다.

사계절의 미각】토사의 토속주와 함께 즐기는 다양한 요리들

향기로운 짚으로 구운 가쓰오부시 타타키뿐만 아니라 토사의 토속주와 함께 먹기 좋은 다양한 요리도 준비되어 있습니다. 예를 들어, 명물인 '도야나베 밥'은 갓 도정한 메이지 쌀을 도사 지로 계란과 갓 갈아낸 가쓰오부시와 함께 맛볼 수 있으며, 탱글탱글한 식감과 풍미를 즐길 수 있습니다. 또한, 시만토 밤나무 돼지를 사용한 세이로 찜은 제철 식재료를 사용하여 완성합니다.

계절마다 다른 모습을 보여주는 고치에서 공수한 야채를 사용한 요리는 지역 술과의 조합도 즐길 수 있다. 도사 와규의 커틀릿이나 우쓰보의 사이쿄구이도 각각의 지역 술에 맞는 먹는 방법을 직원이 안내해 드립니다.

'도사 명인'은 일상의 번잡함을 잊고 편안한 시간을 보내실 수 있는 장소가 되고자 합니다. 도사의 풍토를 느끼며 마음이 따뜻해지는 시간을 보내시기 바랍니다.

올해 마지막 달, 도사의 맛을 천천히 즐길 수 있도록 직원 일동은 진심으로 기다리고 있습니다. 아무쪼록 부담 없이 들러 주시기 바랍니다.

사진은 이미지입니다.